Si svolgerà dal 7 al 17 settembre l’VIII edizione di Malazè

 Si svolgerà dal 7 al 17 settembre l’VIII edizione di Malazè, l’evento archeoenogastronomico dei Campi Flegrei che coinvolge oltre cento soggetti tra associazioni, cooperative, ristoranti, produttori di vino, prodotti tipici ed enti pubblici. Quest’anno le manifestazioni enogastronomiche e culturali si svolgeranno nei comuni di Pozzuoli, Quarto, Bacoli, Monte di Procida, Napoli, Giugliano e Procida.

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Questi territori si associano a un’antichissima storia e a una forte tradizione culinaria. Linguine ai ricci di mare, zuppa di frutti di mare alla bacolese, cozze gratinate o in frittelle, sautè di vongole, salsicce al pomodoro, calamari ripieni, maiale al latte, polpo affogato, caponate e naturalmente le gustosissime tielle come quelle di alici, verdure o a base di carne. E ancora trippa legata con le uova, saltimbocca di Sorrento, rana pescatrice all’amalfitana, capitone alla napoletana e alici ammollicate.

E non solo. Malazè offre la possibilità di poter degustare i vini DOC dei Campi Flegrei. Vini di grande storia e tradizione, che derivano da uno dei più apprezzati prodotti enologici dell’antichità, il Falerno Gaurano. La zona di produzione, che include sette comuni, tutti in prossimità di Napoli, è tra le più ricche per cultura e bellezze naturalistiche, con scorci panoramici che non trovano uguali. La Falanghina, antico vitigno campano di grande pregio, da cui si ottengono i tipi bianchi, ebbe in questa area la sua prima diffusione. I tipi rossi si ottengono dai migliori vitigni campani, come il Per ‘e palummo e l’ Aglianico. Il clima, il terreno, i vitigni, la cultura e la storia vitivinicola, le basse rese ad ettaro, la presenza di aziende enologiche, tecnologicamente all’avanguardia, ma rispettose della tradizione; tutto ciò si traduce in vini di eccellenza.

Tanti gli eventi nel programma in cui saranno protagoniste oltre all’enogastronomia, l’archeologia (visite teatralizzate), immersioni (visita alla Città Sommersa), escursioni a piedi, in barca e in bici (alla scoperta dei vulcani, dei laghi e dei sentieri), caccia al tesoro (per conoscere storia, arte e natura flegrea), attività per i bambini, fotografia, libri, tradizioni, musica, laboratori sul vino a cura dell’A.is. di Napoli, iniziative Slow Food e solidarietà.

Tra le novità di questa edizione si segnala: il premio “Vigna Jazz” (sabato 7) a Bacoli; la “Barca del G(i)usto” (ogni fine settimana) sul S.Rita, imbarcazione confiscata alla criminalità, con degustazioni di prodotti di aziende anticamorra; le “Cene in vigna” (lunedì 9) nelle aziende vinicole del territorio; “La Grande Abbuffata” (mercoledì 11 settembre), rassegna di cortometraggi dedicata all’enogastronomia che si svolgerà a Cantine Grotta del Sole a Quarto; Slow Earth (giovedì 12) ovvero la cucina geotermica nel vulcano Solfatara e cura di Slow Food. Informazioni : www.malaze.org

 

 

 

fonte www.lastampa.it