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IL “Casatiello Montese” ecco come si prepara. Gemma Russo. Video

Ciao a tutti mi chiamo Gemma Russo e da venerdì 12 aprile 2019 fino al 16 martedì, sono stata ospite nella cucina di una splendida famiglia montese. AngelaGemma, Irene e Maria hanno permesso che io partecipassi ad un momento bellissimo: la preparazione del casatiello dolce di Monte di Procida, fatto secondo ricetta di famiglia. Domenica abbiamo fatto l’impasto e nella màdia, oltre agli ingredienti, hanno messo anche storie e espedienti di questo piccolo comune arroccato, che ha negli occhi sempre Procida. L’impasto dei casatielli, sistemati in teglie a forma di ciambella, sono rimasti al caldo fino a questa mattina, quando, alle 8, abbiamo iniziato ad infornarli e a decorarli ancora caldi. Ma come si fa a vedere se sono cotti? E che significa “fare la barba” ai casatielli? Ve lo dicono queste 4 belle ragazze montesi

Gemma Russo & Pacosmart

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